기름 반죽 만드는 법

기름 반죽 만드는 법

지난 10일 동안 인터넷의 뜨거운 주제는 주로 음식 준비, 건강한 식습관, 가정 요리 기술에 집중되었습니다. 그 중에서도 파스타 만들기는 배우기 쉽고 영양가도 높다는 점에서 많은 주목을 받고 있습니다. 중국의 전통 국수 중 하나인 기름말이면은 독특한 맛과 제조 방식으로 인해 최근 뜨거운 논의의 대상이 되고 있습니다. 이번 글에서는 오일롤면 만드는 법을 자세히 소개하고, 이 맛있는 파스타를 쉽게 익히는 데 도움이 되는 관련 데이터와 단계를 첨부하겠습니다.

1. 기름볶음면 기본 소개

오일롤면은 밀가루를 주원료로 하여 밀방망이로 말아 만든 파스타의 일종이다. 쫄깃한 식감과 풍부한 향이 특징으로 다양한 양념과 반찬과 잘 어울린다. 오일롤면의 기본 재료와 도구는 다음과 같습니다.

2. 오일롤면 제조공정

1.국수 반죽: 만능박력분을 대야에 붓고 소금을 넣고 따뜻한 물을 천천히 부어가며 밀가루가 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 손으로 반죽하여 매끈한 반죽을 만들고, 젖은 천으로 덮어 30분간 1차 발효합니다.

2.반죽을 펴주세요: 휴지된 반죽을 도마 위에 올리고 마른 밀가루를 조금 뿌린 후 밀방망이를 이용해 반죽을 얇게 밀어줍니다. 반죽의 두께가 고르지 않게 되려면 반죽을 밀어낼 때 균일성에 주의하세요.

3.기름: 롤링된 반죽 시트에 식용유를 골고루 발라서 모든 부분을 덮도록 합니다. 기름을 바르면 반죽의 질김과 향이 증가합니다.

4.접다: 기름을 바른 반죽을 한쪽 끝에서 접은 후, 접힌 각 층을 가볍게 눌러 반죽이 단단히 결합되도록 합니다.

5.스트립으로 자르십시오.: 접힌 반죽을 칼을 이용하여 균일하게 잘라줍니다. 너비는 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

6.국수 요리: 자른 면을 끓는 물에 넣어 익을 때까지 삶은 후 꺼내어 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

3. 기름면의 영양가

기름으로 만든 국수는 맛있을 뿐만 아니라 많은 영양소가 풍부합니다. 기름으로 만든 국수 100g당 주요 영양소는 다음과 같습니다.

4. 기름으로 만든 국수의 일반적인 조합

기름으로 만든 국수는 다양한 양념과 반찬과 짝을 이룰 수 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 조합입니다.

5. 팁

1. 반죽을 반죽할 때 물의 온도는 글루텐 구조가 손상되지 않도록 너무 높지 않아야 합니다.

2. 반죽을 밀어낼 때 도마에 마른 밀가루를 뿌려서 반죽이 달라붙지 않도록 해주세요.

3. 면이 냄비에 들러붙지 않도록 면을 조리할 때 물을 충분히 넣어야 합니다.

4. 한번에 더 많은 기름막국수를 만들어 냉장고에 보관했다가 드시면 됩니다.

위의 단계와 팁을 따르면 집에서 쉽게 맛있는 오일 기반 반죽을 만들 수 있습니다. 주식이든 간식이든 기름으로 만든 국수는 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 와서 시험해 보세요!